Penne Oriental

Ingredientes

2 ou 3 pacotes de penne integral cozido al dente

2 unidades de cenoura

1 unidade de abobrinha

3 xícaras (chá) de brócolis comum

1 unidade de cebola

1 pacote de broto de alfafa

1/2 xícara (chá) de amendoim sem sal

2 á 3 colheres de sopa de shoyu light

Azeite (o quanto precisar)

1 colher de sopa de manteiga sem sal

Cebolinha á gosto

Sal e pimenta do reino á gosto

Modo de preparo

Em uma panela com água fervente coloque o brócolis já higienizado e deixe cozinhar até ficar al dente. Corte em palitos a cenoura, abobrinha em palitos e a pique a cebola. Em uma panela wok (ou frigideira) bem quente, coloque o azeite e refogue a cebola. Junte a cenoura e grelhe. Deixe refogar um pouco. Depois acrescente a abobrinha e o brócolis já cozido. Acrescente o shoyu, manteiga e ajuste o tempero com sal e pimenta do reino. Deixe todos os vegetais cozinhando um pouco. Junte o penne integral já cozido. Misture bem. Finalize com cebolinha picada, amendoim e o broto de alfafa.