MARGARINA OU MANTEIGA?

Semana passada coloquei nos stories sobre esse assunto mas muita gente pediu para colocar aqui no feed 😊

Mas de qualquer forma deixei salvo nos destaques!

AFINAL MANTEIGA OU MARGARINA❓

Para quem não sabe, a fabricação da margarina é feito um processo de hidrogenação, a partir da hidrogenação os óleos se solidificam, dando origem à gordura #hidrogenada que é a base da #margarina. Devido esse processo é formado a #gorduratrans.

Agora esse é o momento que muitos vão me perguntar, mas e a manteiga não possui gordura trans? Sim, mas a gordura trans é encontrada em pequenas quantidades (2 á 5%) em animais mas no caso dos #oleosvegetais parcialmente hidrogenados, representam cerca de 50 á 60% da gordura total 😮

A grande diferença é que a gordura trans encontrada nos animais é diferente em relação a que são encontradas nas margarinas. O nosso organismo reconhece gordura da #manteiga como algo natural e consegue metaboliza-la o que não acontece com a #margarina 🤮

A indústria começou a lançar margarinas “zero” gordura trans, que possuem uma gordura interesterificação, que é um óleo vegetal modificado. Mesmo com as tentativas, a margarina não deixou de ser um produto alimentício péssimo, somente em sua composição possuem cerca de sete aditivos químicos sintéticos que melhoram o odor, cor, textura e por aí vai..

Em 2016 foi publicado uma METANÁLISE (padrão ouro em nível de evidência científica) onde analisaram nove artigos que incluíam mais de 600MIL pessoas onde concluiu que a manteiga NÃO está ligada com o risco aumentado de doenças cardíacas.

Concluindo: usem a manteiga ao invés da margarina mas tenham cautela e bom senso nas quantidades. Rotacionem o tipo de gordura a ser utilizada com: azeite, óleo de gergelim prensado a frio, óleo de abacate 😀