Ideias de petiscos saudáveis para receber os amigos
- Priscila Ishimaru
- 27 de jul. de 2017
- 6 min de leitura
Muitas vezes quando nos reunimos na casa de amigos seja para assistirmos um filme, futebol ou até mesmo para conversar, é muito comum fugirmos de uma alimentação saudável, abrindo espaço para as frituras, salgadinhos, amendoins, pães e doces; prejudicando assim a nossa saúde em geral, principalmente se isso acontece todo final de semana.
Temos a falsa ilusão que não existe alternativas de alimentos saborosos nesses momentos para comer, e aí que vocês estão enganados.
Abaixo segue uma sequência de ideias de petiscos, aposto que você vai agradar á todos.
Palitinhos de cenoura e pepino com maionese de abacate
Ingredientes
Cenoura
Pepino
2 unidades de avocado
½ limão espremido
1 dente de alho
1 col.sobremesa – mostarda dijon ou mostarda comum (Heinz – não contém açúcar)
3 á 4 colheres (sopa) – salsinha picada
Sal e pimenta do reino á gosto
8 colheres (sopa) – água
2 á 3 colheres (sopa) – azeite extravirgem
Modo de preparo: Higienize a cenoura e o pepino. Retire a casca da cenoura. Corte em palitos a cenoura e o pepino. Reserve. Para a maionese de abacate, coloque no liquidificador ou no processador (melhor ainda) todos os ingredientes MENOS o azeite extra virgem. Bata todos os ingredientes e aos poucos vá acrescentando o azeite. A consistência e o sabor fica parecido com maionese verde caseira. Sirva os palitos de cenoura e pepino com sal grosso no copo e a maionese de abacate ao lado.
Obs: A maionese de abacate fica com o sabor muito parecido com a maionese caseira verde.
Antepasto de berinjela
Ingredientes
1 e 1/2 unidade de berinjela
1/2 unidade de pimentão vermelho
1/2 unidade de pimentão amarelo ou verde
2 unidades de tomate
2 unidade de cebola branca ou roxa
5 dentes de alho
1/2 xícara (pequena de chá) – uva passa (opcional)
1/2 xícara (chá) - azeitonas verdes sem caroço
Sal e pimenta do reino á gosto
1/2 xícara (chá) – azeite extravirgem
Modo de preparo: Higienize todos os vegetais. Corte a berinjela, pimentão e o tomate em tiras finas; a cebola em rodelas e o alho em lascas. Reserve. Em uma assadeira untada com azeite coloque todos os ingredientes cortados acima, a uva passa e azeitona. Tempere com o azeite, sal e pimenta do reino. Misture bem. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por mais ou menos 30 á 40 minutos ou até todos os vegetais estiverem cozidos. De 15 em 15 minutos abra o forno e com ajuda de uma colher misture bem os ingredientes, se achar necessário nesse processo acrescente mais azeite. Quando estiver pronto transfira para um recipiente de vidro e leve para a geladeira (quanto mais frio, mais saboroso).
Dica: Pode servir com cracker de sementes (receita abaixo), bolacha de arroz integral ou torradas sem glúten (imagem abaixo)
Cracker de sementes
Ingredientes 1 ovo inteiro + 1 gema 1/2 xícara (chá) - semente de gergelim preta e branca (misturar as duas) 1/2 xícara (chá) - semente de girassol 1/2 xícara (chá) - semente de linhaça dourada 1 xícara (chá) - farinha de linhaça dourada ou castanha de caju ou amêndoas Temperinhos secos á gosto (coloquei lemon pepper, pimenta calabresa e páprica doce) 2 colheres (sopa) - manteiga ghee derretida ou azeite extra virgem Modo de preparo: Misture todos os ingredientes secos (sementes + farinhas). Em outra tigela misture a manteiga ou azeite e o ovo. Deseje os líquidos nos ingredientes secos e misture tudo. Vai virar uma granola bem úmida. Divida em 2 partes e abra cada parte entre 2 folhas de papel manteiga com o rolo. Com a faca faça cortes do tamanho desejado e leve para assar em forno pré aquecido a 180° por 15 á 20 minutos.
Tartar de salmão
Ingredientes
250g salmão fresco
1/2 unidade de cebola roxa
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de sobremesa de maionese caseira
Endro e sal á gosto
Modo de preparo
Corte o salmão fresco em tiras pra depois cortar em cubos. Assim que cortar em cubos pegue um faca e pique bem o salmão. Reserve. Pique bem pequeno a cebola roxa e junte com o salmão. Tempere com a mostarda dijon e sal (cuidado a mostarda já salga um pouco). Acrescente a maionese para dar liga. Misture bem. Para finalizar coloque as folhas de endro. Servir.
Dica: Pode servir com chips de batata doce ou baguete integral cortada assada no forno (imagens abaixo)
Patê de gorgonzola
Ingredientes
190g ou 200g (1 unidade) - queijo gorgonzola 250g (1 unidade) - creme de ricota light Pimenta do reino á gosto 1 fio de azeite extra virgem Modo de preparo: Com ajuda de um garfo "amasse" o queijo gorgonzola. No processador acrescente o queijo gorgonzola, creme de ricota e o azeite extra virgem. Guarde em um recipiente de vidro e leve para geladeira. Servir logo em seguida.
Dica: Os patês podem ser servidos com as sugestões acima ou com os crackers da marca Green People
Patê de azeitona preta
Ingredientes
1 xícara (chá) - azeitona preta sem caroço 250g (1 unidade) - creme de ricota light Pimenta do reino á gosto 1 fio de azeite extra virgem Modo de preparo: No processador acrescente a azeitona, creme de ricota e o azeite extra virgem. Bata até atingir uma consistência cremosa. Guarde em um recipiente de vidro e leve para geladeira. Servir logo em seguida.
Dica: Os patês podem ser servidos junto com os palitinhos de cenoura ou pepino ou c/ os crackers, torradas sem glúten ou de arroz.
Tomate cereja e mussarela de búfala com pesto de manjericão
Ingredientes
1 caixa de tomate cereja
100g - mussarela de búfala bolinha
1 maço de manjericão fresco 50g de pinoli ou castanha de caju sem sal 50g de queijo parmesão
1 dente pequeno de alho amassado
1 concha pequena de água quente
3 á 4 colheres de sopa de azeite extra virgem Modo de preparo: Retire as folhas do talo do manjericão (separe algumas folinhas para decoração). Coloque todos os ingredientes no processador ou no liquidificador menos a água e o azeite. Vá intercalando a água com o azeite e acrescente aos poucos. Tempere com sal e pimenta do reino. Guarde em um recipiente de vidro. Pegue um palito de dente e espete um tomate cereja, manjericão fresco e uma mussarela de búfala. Repita esse procedimento até acabar os ingredientes. Sirva com o molho de pesto ao lado.
Obs: Essa foto é ilustrativa. Mas receita já testada.
Snack de grão de bico
Ingredientes
500g (+/- 3 xícaras de chá) - grão de bico cozido al dente
Azeite extra virgem á gosto
Temperos secos á gosto (páprica doce, cominho em pó, açafrão da terra, curry, pimenta do reino, orégano, sal) - escolha de sua preferência
Modo de preparo: Pré aqueça o forno á 200ºC. Coloque o grão de bico já cozido em uma assadeira. Misture com os temperos e o azeite. Coloque no forno até dourar ou ficar crocante, mais ou menos 30 á 40 minutos.
Obs: Essa foto é ilustrativa. Mas receita já testada.
Dica: Se quiser praticidade, compre o grão de bico já cozido á vacuo (imagem abaixo) ou a marca Flormel tem opções prontas e saudáveis.
Figo com queijo de cabral e mel
Ingredientes
Figo
Queijo de cabra cremoso
Mel
Modo de preparo: Lave os figos. Corte ao meio. Reserve. Dentro do figo coloque mais ou menos 1 colher de chá de queijo de cabra cremoso. Repita esse procedimento com todos os figos. Regue com 1 fio de mel. Leve os figos recheados em uma assadeira no forno pré aquecido a 180°C por uns 10 minutos. Servir.
Outras ideias saudáveis :
Ovo de codorna cozido (tempere c/ azeite + sal + pimenta do reino á gosto)
Tábua de queijos (de preferência artesanal). Pode servir com geleia sem açúcar ao lado (100% fruta queensberry ou st. dalfour)
Azeitonas
Mix de nuts (castanhas, amêndoas, macadamia, avelã, pistache ou nozes) assadas e sem sal
Amendoim sem pele e sem sal (se quiser toste um pouco no forno com temperos secos e azeite)
Melão coberto com presunto cru (pode prender com ajuda de um palito de dente)
Iscas de frango acebolada ou filé mignon acebolado (no azeite refogar o frango ou a carne no alho. Depois de refogada, acrescente as cebolas cortada em rodelas. Espere até a carne ou frango ficar cozido e a cebola murchar. Finalizar com salsinha picada)
Guacamole (receita já está no site)
Kale Chips (imagem abaixo) ou Couve Chips (receita já está no site)
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