Lasanha de berinjela dois queijos

Ingredientes

2 unidades de berinjela

1 unidade de tomate picado

1/2 unidade de cebola picada

2 dentes de alho picados

Azeite o quanto bastar

300ml de tomate pelado ou passata de tomate

Queijo mussarela á gosto

Cream cheese á gosto

Sal e pimenta do reino á gosto

Orégano á gosto

Modo de preparo: Lave bem as berinjelas. Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Reserve. Em uma frigideira anti aderente coloque um fio de azeite extra virgem e grelhe as berinjelas. Para ajudar a cozinhar, adicione "pingos" de água (não muito, a intenção não é refogar, é grelhar). Repita o procedimento até acabar as berinjelas. Reserve. Em uma panela aquecida com azeite, refogue a cebola e depois junte o alho. Deixe refogar. Acrescente o tomate. Tempere com sal, pimenta do reino e orégano. Adicione o tomate pelado ou a passata de tomate, deixe cozinhar por uns 15 minutos. Ajuste o sal e reserve. Em um refratário de vidro faça uma camada da berinjela já grelhada + uma camada de molho de tomate + cream cheese (pouca quantidade) + queijo mussarela. Repita o procedimento até acabar os ingredientes. Leve ao forno pré aquecido á 200ºC até dourar o queijo. Servir.