CURRY DE BANANA DA TERRA (VEGANO)

Curry de banana da terra 🍌🍃

Os sabores e texturas desse preto são incríveis, vale a pena fazer :)

Ingredientes:

3 bananas da terra

2 cebolas roxas cortado em quadrados grandes

2 dentes de alho picado

1 pimentão vermelho tostado na brasa cortado em cubos grandes

1 pimentão amarelo tostado na brasa cortado em cubos grandes

1 pedaço pequeno de gengibre picado

2 pimentas dedo de moça sem semente picadas (quantidade vai depender do quanto apimentado gosta)

Curry em pó a gosto

Azeite o quanto bastar

Coentro á gosto

Cebolinha á gosto

Sal a gosto

Leite de coco -200 á 300ml (comprei da marca ducoco- leite mesmo sem ser garrafinha)

Modo de Preparo: Em uma panela coloque azeite e refogue as cebolas, pimenta dedo de moça, pimentões e por último o alho. Pique os talinhos do coentro e junte a preparação. Por último coloque o curry, gengibre e sal. Misture bem e deixe refogar.

Coloque o leite de coco e deixe cozinhar para os temperos se juntarem. Na mesma panela (tem que ser uma panela que dê pra ir ao forno, se não transfira para outro recipiente), coloque as bananas da terra, se quiser faça camadas do curry com a banana. Finalize com azeite, talos da cebolinha e leve ao forno até a banana dar uma douradinha. Tire do forno e coloque as folhas de coentro.