Purê de abóbora com gengibre

Ingredientes

1/2 unidade de abóbora moranga (pode utilizar qualquer abóbora, mas para fazer purê a abóbora kabochá (japonesa) é a mais adequada)

1 colher (chá) - gengibre picado ou ralado

1/2 unidade pequena - cebola picada

1 colher (sopa) - azeite ou óleo de coco ou manteiga ghee

Sal e açafrão da terra á gosto

Modo de preparo

Higienize a abóbora e retire a casca. Pique em cubos médios. Reserve. Em uma panela aquecida refogue a cebola e o gengibre no azeite. Junte as abóboras e tempere com sal e açafrão da terra. Acrescente água, o suficiente para cobrir as abóboras. Deixe cozinhar até secar toda a água. Com o liquidificador ou mixer bata todos os ingredientes. Volte para a penela e se for preciso ajuste os temperos. Se quiser acrescente peito de frango desfiado (que nem a foto) ou carne seca refogada, para os veganos/vegetarianos, tofu firme refogado com cebola e tomate cai super bem com purê.

Dica: Para não se matar tirando a casca da abóbora, coloque alguns minutinhos antes no microondas ou no forno.

DICA - TIPOS DE ABÓBORA:

Abóbora pescoço ou Abóbora Paulista: Com certeza é a maior de todas, pode pesar até uns 30kg. Por ser bem mais úmida e fibrosa é ótima opção para doces. A abóbora paulista é semelhante com a pescoço só que em uma versão menor (mais fácil de manusear)

Sugestão: Faça um doce de abóbora com canela em pau, cravo, coco seco em lascas e adoçado com xylitol.

Abóbora kabochá ou japonesa: Mais delicada e bem menos úmida, sendo uma ótima opção para nhoque, purês, cremes ou assada.

Sugestão: Substitua a batata do nhoque por abóbora, fica tão saboroso quanto.

Abóbora moranga: Possui um gosto suave e consistência rala. Ótima opção para sopas, refogados ou para ser utilizada como recipiente (camarão na moranga). Hoje já existe a "mini moranga", podendo servir a porção inteira no prato, muito bonitinha.

Sugestão: Que tal um frango em cubos c/ leite de coco caseiro na moranga?