Berinjela à Pizzaiolo

Ingredientes

Berinjela (usei 4 unidades mas eram bem pequenas)

1 unidade de cebola cortada em rodelas finas

1 unidade de tomate cortado em fatias

1/2 garrafinha de passata de tomate

Orégano, pimenta do reino, páprica doce e sal á gosto

Azeite extravirgem á gosto

Modo de preparo: Lave as berinjelas e corte no sentido do comprimento. Reserve. Em uma recipiente de vidro unte com azeite. Coloque as fatias de berinjela até cobrir o recipiente. Tempere com sal, pimenta do reino e páprica doce á gosto. Faça uma camada de cebola em rodelas e uma camada de tomate. Salpique orégano e coloque um pouco da passata de tomate (até cobrir superficialmente os vegetais). Comece novamente com a berinjela, repita o procedimento todo até acabar os vegetais. Finalizar com queijo ralado ou mussarela ralada. Leve ao forno pré aquecido á 180ºC por uns 20/30 minutos ou até cozinhar a berinjela. Servir.